Il nostro Laboratorio di Cucina è stato inaugurato nel Giugno 2019. Si tratta di una cucina attrezzata di ultima generazione che consente lo svolgimento di tutte le attività relative alla professione. In ambito della ristorazione, sono quindi presenti: forni autopulenti, abbattitori, frigoriferi, affettatrice, impastatrice e celle frigorifere. Sono presenti anche degli spogliatoi che consentono agli studenti di cambiarsi ed indossare tutti i DPI (Dispositivi di Protezione Individuale) previsti.

Accanto agli obiettivi prettamente didattici, si cerca di favorire la socializzazione e di potenziare la capacità di collaborazione in un gruppo di lavoro, rispettando tempi e ruoli.

La cucina è dotata di un impianto video che consente, oltre allo streaming in tempo reali con altri luoghi dell’istituto, ai docenti di osservare ogni postazione di lavoro non immediatamente raggiungibile.